WINZER: DREIFALTIGKEITSKELLEREI, ein Unternehmen der Weinkellerei LENZ MOSER

niederösterr. Qualitätswein, trocken
0,75 Liter  

Hellgelb mit grünen Reflexen. In der Nase sauber, saftig, frische Frucht, Grapefruit, Pfirsich, dezent pfeffrige Würze. Am Gaumen sauber, saftig, fruchtig, aromatisch, Zitrusfrucht, mittlere Dichte und gute Länge.  

Speiseempfehlung: ideal zu feinen Fischgerichten, Tafelspitz, Salaten und leichten Gemüsegerichten sowie zur Jause

Serviertemperatur: 8 °C

Lagerfähigkeit bei richtiger Lagerung: 3 - 5 Jahre

Malerisch von Bergen umgeben schmiegt sich das Dorf Mailberg, im westlichen Weinviertel gelegen, in einen natürlichen Kessel. In dieser windgeschützten Lage genießen die Reben viele Sonnenscheinstunden bis spät in den Herbst hinein. Dieses besondere Kleinklima verleiht den Weinen einen sehr individuellen Charakter.     
     
Verbürgt ist der Weinbau in Mailberg seit 1140 n. Chr., als dem Souveränen Malteser Ritterorden in „Mourberg“ Grundstücke mit Weinstöcken geschenkt wurden. Das mächtige Malteser-Schloss thront noch heute über dem Dorf und zeugt von Jahrhunderte alter Tradition. Heute sind in Mailberg rund 300 Hektar mit Weinstöcken bepflanzt.      
     
Die wichtigste Weißweinrebsorte ist der Grüne Veltliner, der sowohl als Qualitätswein als auch für Sekt bestens geeignet ist. Dieser österreichische Klassiker erreicht in den sonnenverwöhnten Lagen besondere Konzentration und Aromatik, die ihn schon in der Jugend sehr charmant machen. Sie verleihen ihm auch viel Potential, so dass sich diese gehaltvollen Weine sehr gut für die Reifung eignen.     
      
Das Mailberger „terroir“ entsteht einerseits aus dem Zusammenspiel des frischen Klimas im nördlichen Weinviertel mit der geschützten Lage der Weingärten im kleinen Tal. Andererseits prägt der Boden die Eigenschaften des Weines. Die Mailberger Böden sind sehr kalkhaltig und mit lehmigen Sanden und Löß bedeckt. Das fördert die Reife der Weine und die Entwicklung einer feingliedrigen, harmonischen Säure.     

Mailberger Weine überzeugen durch: Würzigkeit, Fülle, Bekömmlichkeit und hohe Reife.  











Garnelenspieße
auf buntem Reis und Schnittlauchgurke

ZUTATEN:
Für die Gurke:
1/2 Gurke
etwas Schnittlauch (fein geschnitten)
etwas Dill (fein gehackt)
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Für die Garnelenspieße:
4 Garnelenspieße
Olivenöl zum Anbraten
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Für den Reis:
200 g Reis
Paprika-Mix (in kleine Würfel geschnitten)
Butter
Salz

ZUBEREITUNG:
Schnittlauchgurke: Gurke entkernen und in kleine Stücke schneiden, kurz in Salzwasser kochen und gleich in Eiswasser abschrecken. Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen. Knoblauch dazugeben und leicht braun werden lassen. Gurken, Schnittlauch, Dill beigeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Reis: Reis mit doppelter Menge Wasser zugedeckt auf kleiner Flamme leicht kochen lassen. Butter in einer Pfanne warm machen und Paprikawürfel darin dünsten, den Reis dazugeben und mit Salz abschmecken.
Garnelenspieße: Garnelenspieße mit der ganzen Knoblauchzehe in Olivenöl braten, salzen und pfeffern.