>

Änderung der Bestellung Änderung abschließen

Zum Warenkorb hinzugefügt

Zutaten für 4 Portionen

  • Spareribs:
  • 1 Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Gewürznelke
  • 3 kg Schälrippchen, ungewürzt
  • etwas Salz
  • 1 TL Pimentkorn
  • 1 TL Pfefferkorn, schwarz
  • Marinade:
  • 100 ml Cognac
  • 80 g LOMEE Estragon-Senf
  • 80 ml ASIA Sojasauce
  • 100 g LOMEE Ketchup
  • 50 ml Hoisin-Sauce
  • 125 ml Ahornsirup
  • 2 EL Öl
  • 1 TL SCHUHBECKS Chili Salz
  • 1 TL Zucker
  • 3 EL SCHUHBECKS BBQ Steak Gewürzzubereitung

Zubereitungsart

  1. Spareribs:
  2. Die Zwiebel schälen und das Lorbeerblatt mit den Nelken feststecken. Die Spareribs in einem großen Topf in Salzwasser mit der gespickten Zwiebel, dem Piment und dem Pfeffer 40 bis 45 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Aus dem Kochsud nehmen, etwas abtropfen und dabei trocknen lassen.
  3. Marinieren:
  4. Für die Marinade alle Zutaten miteinander verrühren. Die vorgekochten Rippchen mit Marinade einpinseln, mit Frischhaltefolie bedecken und über Nacht darin marinieren. Die übrige Marinade über Nacht zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
  5. Grillen der Spareribs:
  6. Die Ripperl auf einer großen Grillschale bei moderater Hitze auf beiden Seiten grillen. Die übrige Marinade kann zwischendurch aufgepinselt werden. Am Ende nach Bedarf mit etwas Salz oder Chili Salz nachwürzen.

Tipp

  • Dazu passen unter anderem Kartoffel-Wedges, Pommes frites, marinierter Blattsalat oder Gemüsesalat.