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    Geschnetzeltes Schweinefilet in Schwammerlrahmsauce mit Eierspätzle

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    Geschnetzeltes Schweinefilet in Schwammerlrahmsauce mit Eierspätzle

    Probiere das leckere Geschnetzelte Schweinefilet in Schwammerlsauce unter der Anleitung von Alfons Schuhbeck aus. Einfach und leicht nachgekocht. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    2 min
    Gesamtzeit
    22 min
    Einfach einfach

    Zutaten für 4 Teller

    • Geschnetzeltes:
    • 500 g ALPENHOF Schweinslungenbraten
    • 200 g Schwammerl, gemischt
    • 1 TL Öl
    • 150 ml SCHUHBECKS Zauberbrühe Geflügel
    • 1 EL Pilz-Gewürz
    • 120 ml MILFINA Schlagobers
    • 1,5 TL Speisestärke
    • etwas Chili-Salz
    • 2 TL Petersilie, gehackt
    • Eierspätzle:
    • 2 EL KORNGOLD Semmelbrösel
    • 400 g Eierspätzle
    • 2 EL MILFINA Teebutter
    • etwas Chili-Salz
    • etwas Muskatnuss
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Geschnetzeltes:
    2. Den Schweinslungenbraten längs halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.Die Pilze säubern und vierteln.
    3. Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, das Öl mit einem Pinsel darin verstreichen und die Fleischscheiben darin nach und nach anbraten und herausnehmen.
    4. Den Bratensatz mit Brühe ablöschen, ca. 1 Minute einköcheln lassen, das Pilz-Gewürz hineingeben und 1 Minute ziehen lassen.
    5. Das Schlagobers hinzufügen, die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren und in die leicht köchelnde Sauce rühren, bis diese sämig bindet.
    6. Das angebratene Fleisch mit den Pilzen in die Sauce geben und darin erhitzen. ​Mit Chili Salz abschmecken und die Petersilie unterrühren.
    7. Eierspätzle:
    8. Die Semmelbrösel in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe hell anrösten.
    9. Die Spätzle darin erhitzen, die Butter hinzufügen und die Spätzle darin noch etwas braten. Mit Chili Salz und Muskatnuss würzen.
    10. Das Geschnetzelte auf warmen Tellern anrichten und die Eierspätzle daneben verteilen. Dazu passt buntes Gemüse jeder Saison.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.