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    Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen

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    Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen

    Probieren Sie Schuhbecks' Rezept für die Kürbissuppe. Lassen Sie sich von diesem leckeren Rezept inspirieren. Guten Appetit! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    25 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    45 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 500 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Kürbis, Sorte: Hokkaido
    • 1 Knoblauchzehe
    • 750 ml SCHUHBECKS Zauberbrühe Geflügel
    • 1 EL SCHUHBECKS Risotto Gewürz
    • 150 g MILFINA Schlagobers
    • 40 g MILFINA Teebutter
    • etwas SCHUHBECKS Chili Salz
    • 2 EL ZURÜCK ZUM URSPRUNG Kürbiskerne
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Den Kürbis putzen, waschen und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Kürbisfleisch in etwa 1 1/2 cm große Würfel schneiden.
    2. Die Kürbiswürfel mit der Brühe in einen Topf geben, ein Blatt Backpapier direkt darauflegen und den Kürbis knapp unter dem Siedepunkt etwa 20 Minuten weich garen.
    3. Das Risotto Gewürz und den Schlagobers hinzufügen und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Zuletzt die kalte Butter unterrühren und die Suppe mit Chili Salz abschmecken.
    4. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten, aus der Pfanne nehmen und mit Chili Salz würzen. Die Kürbissuppe mit dem Stabmixer nochmals kurz aufschäumen und in vorgewärmten Suppentellern anrichten. Die Kürbiskerne darüberstreuen und nach Belieben etwas Kürbiskernöl darauf träufeln.

    Tipp

    • Unsere Weinempfehlung: Weißburgunder

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.