Name: Wallerfilets auf Linsen-Schnittlauch-Vinaigrette
Prep time: 20 min
Cook time: 500 min
Yield: 4
Cuisine: Fisch,Hauptspeisen,Herbst,Saisonal & Regional,Österreich
Ingredients: 4 Wallerfilet, ca. 100 g; 50 g Linsen, braun; 50 g Linsen, gelb; 50 g Linsen, grün; 60 ml OSANA Sonnenblumenöl; 150 ml Fischfond; 20 ml Apfelessig; 15 g Schnittlauch; etwas MILFINA Teebutter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Wallerfilets auf Linsen-Schnittlauch-Vinaigrette

Die kalorienarme Kost „Wallerfilets auf Linsen Schnittlauch Vinaigrette“ eignet sich perfekt für ein leichtes Abendessen. Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

20 min

Kochzeit

500 min

Gesamtzeit

520 min

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

4 Wallerfilet, ca. 100 g
50 g Linsen, braun
50 g Linsen, gelb
50 g Linsen, grün
60 ml OSANA Sonnenblumenöl
150 ml Fischfond
20 ml Apfelessig
15 g Schnittlauch
etwas MILFINA Teebutter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitungsart

Vinaigrette:
Das Sonnenblumenöl leicht erhitzen und darin zuerst grüne und braune Linsen dünsten, nach ca. 5 Minuten die gelben Linsen zugeben und für weitere 5 Minuten mitdünsten.
Auf Zimmertemperatur abkühlen und mit warmem (nicht heißem) Fischfond versetzen. Schnittlauch schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie Apfelessig den Linsen beigeben.
Waller:

Vinaigrette:

Jede Linsensorte separat in Wasser ca. 8 Stunden einweichen. Gut abschwemmen und im Sieb abtropfen lassen.

Waller:

Die Wallerfilets mit Salz und Pfeffer gut würzen, danach in Butter rundum hellbraun braten. Die Linsen-Schnittlauch-Vinaigrette in tiefe Teller geben und darauf die Wallerstücke platzieren. Mit etwas Bratenrückstand nappieren.

Tipp

Anstatt der Wallerfilets können auch andere Fischfilets, wie z. B. Schollenfilets oder Pangasiusfilets verwendet werden.

* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.