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    Schweinesteaks auf Kochsalat mit Polentapralinen

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    Schweinesteaks auf Kochsalat mit Polentapralinen

    Ein wunderbares Gericht für kalte Wintertage. Probiere die Schweinesteaks auf Kochsalat mit Polentapralinen. Lasst es euch schmecken! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    35 min
    Kochzeit
    10 min
    Gesamtzeit
    45 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    • 480 g ALPENHOF Schweinslungenbraten
    • 90 g Lauch
    • 60 g Knollensellerie
    • 90 g MILFINA Teebutter
    • 40 ml Rindsuppe
    • 6 Zentiliter MILFINA Schlagobers
    • 150 g Kochsalat
    • 60 g Erbse, gekocht
    • 70 g MILFINA Sauerrahm
    • etwas Muskatnuss
    • 20 g Zwiebel
    • 2 Zentiliter CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 100 g Polenta
    • 200 ml Gemüsefond
    • 200 ml MILFINA Längerfrische Vollmilch
    • 1 Prise Kümmel, gemahlen
    • 4 Knoblauchzehe
    • etwas Öl-Butter-Mischung, zum Braten
    • etwas Salz und Pfeffer
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Kochsalat:
    2. Den Sauerrahm zugeben, wenn die Erbsen und der Kochsalat noch etwas bissfest sind. Mit Salz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuss würzen.
    3. Polentapralinen:
    4. In kleine Pralinen-Formen füllen und ca. 3 Stunden durchkühlen lassen, stürzen und bei mäßiger Hitze in einer beölten Pfanne auf beiden Seiten braten.
    5. Schweinesteaks:
    6. Mit Kochsalat und gebratenen Polentapralinen servieren. Über die Schweinesteaks etwas Bratenrückstand träufeln.

    Kochsalat:

    1. Den Lauch nudelig und den Knollensellerie feinwürfelig schneiden, danach in Butter ohne Farbe andünsten. Mit Rindsuppe und Schlagobers aufgießen und den nudelig geschnittenen Kochsalat und die Erbsen zugeben, ca. 12 Minuten leicht dünsten lassen.

    Polentapralinen:

    1. Feinwürfelig geschnittene Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, Maisgrieß kurz mitrösten und mit Gemüsefond aufgießen. Einmal aufkochen und mit Milch auffüllen. Salz, Pfeffer und gemahlene Muskatnuss beigeben und ca. 10 Minuten bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren kochen.

    Schweinesteaks:

    1. Vom Schweinslungenbraten die Haut abziehen und in Steaks mit ca. 60 g schneiden. Die Steaks salzen und mit Kümmel einreiben. In einer Pfanne Butter erhitzen und darin die Schweinesteaks auf beiden Seiten anbraten. Den gehackten Knoblauch zugeben, kurz durchschwenken und für 3 Minuten in ein mit 180 °C vorgeheiztes Rohr geben. Anschließend das Fleisch etwas ruhen lassen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.