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    Südtiroler Schinkenspeck-Röstis

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    Südtiroler Schinkenspeck-Röstis

    Lust auf Hüttenzauber? Mit dem herzhaften Rezept „Südtiroler Schinkenspeck Röstis“ kannst du dir dieses Flair nach Hause holen. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    10 min
    Gesamtzeit
    40 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    • 500 g Kartoffel
    • 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 1 EL KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • etwas OSANA Sonnenblumenöl
    • 150 g Champignon
    • etwas MILFINA Teebutter
    • 2,5 Zwiebel
    • 10 g Petersilie
    • 150 g Südtiroler Schinkenspeck
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Kartoffeln waschen, schälen und grob hobeln. Nachdem alle Kartoffeln gehobelt wurden, die Raspeln gut ausdrücken und anschließend mit dem aufgeschlagenen Ei vermengen.
    2. Mehl hinzufügen und den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Öl in einer Pfanne erhitzen und 2 Rösti-Portionen hinein geben, in Form drücken und auf beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten. Den Vorgang so lange wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist.
    4. Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die geschnittenen Zwiebel anschwitzen. Champignons beimengen und für ca. 4-5 Minuten mitbraten.
    5. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und sehr fein schneiden. Petersilie unter die Pilze rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Rösti auf Teller anrichten, mit den Champignons garnieren und den Südtiroler Schinkenspeck dekorativ darauf verteilen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.