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    Kärntner Reindling

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    Kärntner Reindling

    Der köstliche Kärntner Reindling: Mit winterlichen Zutaten wie Rosinen, Walnüssen und Zimt, schmeckt das traditionelle Osterrezept auch zu Weihnachten. Wir zeigen Ihnen, wie Sie die Süßspeise nach einem Familienrezept zubereiten können. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    100 min
    Kochzeit
    50 min
    Gesamtzeit
    150 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Teig:

    • 500 g Dinkelmehl
    • 21 g Germ
    • 250 ml Milch
    • 50 g Staubzucker
    • 50 g MILFINA Butter
    • 1 Stk. Ei
    • 2 Stk. GOLDLAND Eidotter
    • etwas Salz
    • 0,5 Stk. Zitrone

    Füllung:

    • 5 TL MILFINA Butter
    • 6 EL Honig
    • 5 EL HAPPY HARVEST Brauner Zucker
    • 2 TL LE GUSTO Zimtpulver
    • 4 EL Rum
    • 50 g Rosinen
    • 50 g Walnüsse
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    Zubereitung des Teigs:

    1. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzugeben.
    2. Das Ei und die Dotter in die Schüssel mit dem Mehl schlagen. Zitronenschale in das Mehlgemisch reiben und das Butter-Zucker-Germ-Gemisch hinzugeben.
    1. Milch auf dem Herd lauwarm werden lassen.
    2. Butter auf dem Herd schmelzen lassen, Staubzucker mit einem Schneebesen einrühren und anschließend den Germ in das Butter-Zucker-Gemisch bröckeln und einrühren.
    3. Alles mit den Knethaken eines Mixers oder der Küchenmaschine 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teigschüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen
    4. Für die Füllung: Die Rosinen im Rum, Apfel- oder Orangensaft einlegen. Die Walnüsse hacken. Die Butter mit dem Honig schmelzen lassen. Den Zucker und den Zimt zu den Rosinen geben und gut verrühren.
    5. Den aufgegangenen Teig nochmals von Hand durchkneten und dann fingerdick ausrollen. Die geschmolzene Butter mit dem Honig auf dem Teig verstreichen. Das Rosinen-Zucker-Gemisch auf dem Teig verteilen und die gehackten Walnüsse drüberstreuen.
    6. Alles mit den Knethaken eines Mixers oder der Küchenmaschine 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teigschüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen
    7. Den aufgegangenen Teig nochmals von Hand durchkneten und dann fingerdick ausrollen. Die geschmolzene Butter mit dem Honig auf dem Teig verstreichen. Das Rosinen-Zucker-Gemisch auf dem Teig verteilen und die gehackten Walnüsse drüberstreuen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.