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    Kimchi

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    Kimchi

    Für unsere Variante eines Kimchi braucht es keine exotischen Zutaten. Dennoch lässt sich damit einfach asiatisches Flair auf den Teller zaubern. Ausprobieren und vom Geschmack überraschen lassen! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    135 min
    Kochzeit
    0 min
    Gesamtzeit
    135 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 1 Stk. Chinakohl
    • 2 Stk. Karotten
    • 1 Stk. Rettich
    • 7 Stk. Frühlingszwiebeln
    • 1 Stk. Ingwer (etwa 30 g)
    • 4 Stk. Knoblauchzehen
    • 2 Stk. Chilischoten
    • etwas Salz
    • 1 l Wasser
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Chinakohl in 1 bis 2 Zentimeter breite Streifen schneiden.
    2. Salzlake aus 20 Gramm Salz auf 1 Liter Wasser herstellen. Chinakohl in die Salzlake geben (sollte vollständig bedeckt sein) und 2 Stunden stehen lassen.
    3. Währenddessen Karotten und Rettich schälen und grob reiben, Zwiebel in Ringe schneiden. Ingwer, Knoblauch und Chilischoten klein hacken und mit etwas Salzlake mischen.
    4. Chinakohl abseihen und in eine Schüssel geben. Restliche Zutaten dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
    5. Kimchi ohne Lufteinschlüsse in Gläser füllen und gut verschließen (nicht bis an den Rand befüllen, Chinakohl sollte aber vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein).
    6. 3 bis 4 Tage stehen lassen (danach im Kühlschrank aufbewahren)

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.