HOFER BACKBOX: Ofenfrische Backtradition mit Genussgarantie
Unsere Bäckerinnen und Bäcker verbinden stets Tradition mit neuester Backtechnologie und viel Fingerspitzengefühl. In der Wildschönauer Backstube aus Tirol hat HOFER einen verlässlichen Partner gefunden und teilt mit ihm seit Beginn der Zusammenarbeit im Jahr 2008 die gleich hohen Ansprüche hinsichtlich Herstellung, Geschmack und Qualität.
Das bei den Kundinnen und Kunden so geschätzte Aroma des Brotes und der Gebäckstücke entsteht vor allem durch die Teigführung, wie auch Peter Thaler, Geschäftsführer der Wildschönauer Backstube weiß: „Wir beliefern HOFER täglich mit Semmeln, die aus einem langzeitgeführten Teig gemacht werden. Dazu steht der Teig zehn bis zwölf Stunden. Das wirkt sich deutlich auf Geschmack und Qualität aus, der Teig wird dann elastisch und nicht bröselig.“