Apfel-Kren-Cremesuppe mit Räucherforelle

Zutaten für 4 Portionen

• 1 EL KORNGOLD Weizenmehl, glatt
• 1 EL Oberskren
• 1 Bund Schnittlauch
• 4 Apfel
• 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
• 1 Prise SALINENGOLD Salz
• 200 g ALMARE SEAFOOD Forellenfilet, geräuchert
• 250 ml LE GUSTO Suppe im Glas, Sorte: Gemüse
• 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Zwiebel
• 1 EL MILFINA Teebutter
• 1 BACKBOX Rustikales Landbaguette
• 200 ml MILFINA Schlagobers

Zubereitungsart:

1. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel ebenfalls würfeln. Schnittlauch fein schneiden.
2. In einem Topf Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Die Äpfel zugeben und 2 - 3 Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen lassen, umrühren und alles mit Weißwein ablöschen.
3. Die klare Suppe nach Packungsanleitung zubereiten und nach und nach in den Topf gießen. Immer weiterrühren, um Klumpen zu vermeiden. Danach weitere 8 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
4. Anschließend alles mit einem Stabmixer pürieren. Die Suppe mit Obers verfeinern, mit Oberskren, Salz und Pfeffer abschmecken und den Schnittlauch hinzufügen.
5. Die Forelle in Stücke schneiden und als Einlage in die Suppe geben. Das Landbaguette in Scheiben schneiden, toasten und nach Belieben als Beilage reichen.

Tipp

Du kannst je nach Belieben auch anstatt der Forelle geröstete Brotstücke als Einlage in die Apfel-Kren-Cremesuppe geben!