Bruschetta mit Kirschtomaten-Avocado-Topping und Garnelen
Eine interessante Variation der klassichen italienischen Bruschetta - dieses Gericht eigent sich auch hervorragend als Vorspeise für Ihr Valentinstagsmenü! Gleich ausprobieren!
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 20 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 30 min
Zutaten für 2 Portionen
- 4 NATUR AKTIV Garnele, ohne Schale
- EL Petersilie (gehackt)
- 1 ISS REIF! Avocado
- 1 kleine Knoblauchzehe
- LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 4 Scheiben Rustikales Landbaguette aus der Backbox
- Olivenöl
- 1 Limette
- 6 Kirschtomaten
- Chiliflocken (optional)
- 1 Schalotte
Zubereitungsart:
- Garnelen auftauen lassen und schälen. Kirschtomaten waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Schalotte schälen. Schalotte kleinwürfelig schneiden, Knoblauch dünnblättrig.
- Kirschtomaten, Knoblauch, Schalotte, Chili, Petersilie, Zesten der Limette sowie 1 EL Limettensaft vermengen und würzig abschmecken. Mit Olivenöl beträufeln und etwas durchziehen lassen.
- Eine Pfanne ohne Öl, eine andere Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Brotscheiben mit Olivenöl bepinseln und in der heißen Pfanne ohne Öl auf beiden Seiten knusprig anbraten. Die Garnelen in der Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, mit Salz und ein paar Tropfen Limettensaft würzen.
- Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, etwas zerdrücken und auf die knusprigen Brotscheiben streichen. Das Topping darüber verteilen und mit einer Garnele garnieren. Noch mit Salz und Pfeffer würzen und genießen!