Eis aus Veilchen
Ein Eistraum aus Veilchen! Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt das Eis bestimmt!
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 20 min | Kochzeit: 50 min | Gesamtzeit: 70 min
Zutaten für 10 Portionen
- 1000 ml Wasser
- 3000 ml Wasser
- Veilchensirup:
- 30 g BELLA Zitronensäure
- 100 g Zitronensaft
- 100 g getrocknete Veilchen
- 400 g biologisches Eisbindemittel
- 800 g Veilchensirup
- 1000 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
- 650 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
- Eis: (5-Liter-Wanne)
Zubereitungsart:
- Veilchensirup:
- Wasser zum Kochen bringen und Zucker dazugeben, beim Abkühlen die Zitronensäure einrühren und über die Veilchen gießen. Mindestens 2 und maximal 4 Tage ziehen lassen. Anschließend den Sirup durch ein Passiertuch drücken.
- Eis:
- Alle Zutaten miteinander verrühren und am Schluss den Veilchensirup dazugeben. Diesen Mix in den Kühlschrank stellen oder in einer Eismaschine rühren, bis eine schöne cremige Eismasse entsteht. Dekoriert wird das Eis mit frischen oder kandierten Veilchen.
Tipp
Für den Veilchensirup kann auch die doppelte Menge frische Veilchen anstatt den getrockneten verwendet werden.