Grüner Bohnen Salat
Heiße Sommertage schreien förmlich nach knackigen Salaten und frischem Gemüse. Mit unserem Rezept können Sie mit wenig Aufwand einen leichten und köstlichen Bohnen Salat zaubern.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 20 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 30 min
Zutaten für 4 Portionen
- 1 EL Apfelessig
- 500 g Kirschtomaten
- 2 EL Zitronensaft
- etwas Salz und Le Gusto Pfeffer
- ein paar Frische Kräuter, z.B. Basilikum, Petersilie
- 500 g HAPPY HARVEST Kichererbsen
- 100 g Feta
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 500 g grüne Bohnen
- 3 EL BELLASAN Olivenöl
Zubereitungsart:
- Grüne Bohnen waschen, Stängel entfernen und in einem Topf mit Salzwasser 5-10 Minuten kochen, bis sie gabelzart sind. Wasser abgießen und Bohnen zum Abkühlen beiseitestellen.
- Dressing vorbereiten: Zitronensaft, Apfelessig, klein geschnittener Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Mit dem Schneebesen umrühren, um alles miteinander zu vermischen. Dann die gehackten Kräuter unterrühren.
- Kirschtomaten vierteln und in eine Schüssel geben. Kichererbsen waschen und abtropfen lassen. Die gekochten Bohnen sowie die Kichererbsen in die Schüssel geben und mit Dressing beträufeln. Umrühren, um alles gut zu vermischen. Abschließend Fetakäse darüber streuen.
- Vor dem Servieren 15 Minuten durchziehen lassen.