Kokosmousse mit Granatapfelkernen
Die säuerlichen Kerne des Granatapfels ergänzen sich perfekt mit dem süßen Kokosmousse. Und enthalten neben Kalium und Eisen auch einen hohen Anteil an Vitamin B. Damit wird den kalten Temperaturen garantiert der Kampf angesagt!
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 300 min | Gesamtzeit: 300 min
Zutaten für 4 Portionen
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
- 1 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eigelb
- 150 ml ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Schlagobers
- 30 g Staubzucker
- 2 Blatt Gelatine
- 300 g Granatapfelkerne, frisch
Zubereitungsart:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Ei, Dotter, Staubzucker und Kokosmilch in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad bis kurz vor dem Kochen cremig-dicklich aufschlagen.
- Gelatine ausdrücken und in der heißen Masse unter Rühren auflösen.
- Die Schüssel in Eiswasser stellen und die Masse abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.
- Währenddessen Schlagobers steif schlagen.
- Sobald die Kokosmasse fest zu werden beginnt, ein Drittel des Schlagobers unterrühren und danach den übrigen Schlagobers vorsichtig unterheben.
- Die Masse in vier Gläser füllen und mindestens vier Stunden kalt stellen.
- Kurz vor dem Servieren die Granatapfelkerne auf dem Kokosmousse verteilen und beliebig garnieren.