Lebkuchen
Was gibt es besseres als in der kalten Jahreszeit wie ein guter Lebkuchen? Probieren Sie das Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Freunde!
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 45 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 55 min
Zutaten für 5 Bleche
- 2 TL Zimt
- 500 ml Wasser
- 50 g BELLA Lebkuchengewürz
- 600 g MILFINA Teebutter
- 12 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
- 800 g WIENER ZUCKER Staubzucker
- 50 g Ammonium
- 100 ml Wasser
- etwas Orangenschalen-Abrieb
- 5 kg KORNGOLD Weizenmehl, glatt
- 2 kg GRANDESSA Honig
- 100 ml Wasser
- 50 g Pottasche
Zubereitungsart:
- Honig, Zucker, Butter und Wasser aufkochen lassen und mit Mehl, Zimt, Eiern und Lebkuchengewürz gut vermengen. Dabei exakt auf die Mengenangaben achten.
- Nachdem der Lebkuchenteig über Nacht seine Ruhe gefunden hat, wird der Teiglaib auf einer bemehlten Fläche ausgerollt, mit Keksausstechern oder Lebkuchen-Modeln kunstvoll bearbeitet und nach Belieben verziert.
- Nun kommen die kleinen Kunstwerke in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen und backen auf Sicht. Wenn die Lebkuchen eine schöne Farbe haben, kommen sie aus dem Rohr, werden mit Ei bestrichen und können weiter verziert werden.