Lebkuchenschmarren
Verleihen Sie dem österreichischen Mehlspeisen-Klassiker einen weihnachtlichen Touch und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit dem himmlisch-süßen Lebkuchenschmarren!
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 15 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 35 min
Zutaten für 4 Portionen
- 3 EL OSANA Sonnenblumenöl
- 1 Prise Zimt
- 150 g Lebkuchen
- 3 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
- 200 ml ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Milch
- 1 EL WIENER ZUCKER Staubzucker
- 100 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
- 3 EL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
Zubereitungsart:
- Lebkuchen reiben. Eier trennen und das Eiklar mit zwei Drittel des Zuckers zu steifem Schnee schlagen.
- Dotter, Milch, Mehl, restlichen Zucker, geriebenen Lebkuchen und Zimt in einer Schüssel gut verrühren. Eischnee langsam unterheben.
- Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Masse hineingießen. Den Teig 1 Minuten backen, die Pfanne ins Backrohr stellen, bis dieser an der Oberseite goldbraun und fast ganz durchgegart ist.
- Die Pfanne aus dem Backrohr nehmen und den Schmarren mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerreißen.
- Den Schmarren vor dem Servieren mit dem Staubzucker bestreuen.
Tipp
Ein paar Tropfen Rum in den Teig runden den Geschmack noch ab.