Pizza-Zupfbrot

Zutaten für 10 Portionen

• 1 EL HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
• 30 g MILFINA Teebutter
• 130 g MILFINA Mozzarella, gerieben
• 60 g Cherry-Tomaten
• 50 g MILFINA Mozzarella, gerieben
• etwas Basilikum (frisch)
• 5 g BELLA Trockengerm
• 1 TL LE GUSTO Knoblauchpulver
• 1 TL LE GUSTO Oregano
• 1 TL LE GUSTO Oregano
• 50 ml CUCINA NOBILE Olivenöl extra
• 1 TL SALINENGOLD Salz
• 180 ml Wasser (lauwarm)
• 30 g GARTENGOLD Pfefferoni
• 1 TL LE GUSTO Knoblauchpulver
• 400 g HAPPY HARVEST Weizenmehl

Zubereitungsart:

1. Germ, Zucker, Wasser, Olivenöl, Salz, Knoblauchpulver, Oregano und Weizenmehl zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen. Die Tomaten kleinschneiden und mit dem Mozzarella mischen.
2. Eine große, ofenfeste Form mit etwas geschmolzener Butter oder Öl einstreichen. Den Teig in 22 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen.
3. Eine Teigkugel flach drücken, mit der Mozzarella-Tomaten-Mischung füllen, verschließen und wieder zur Kugel formen. Mit allen 22 Teigkugeln wiederholen.
4. Die gefüllten Teiglinge in der Form dicht nebeneinander platzieren. Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Das Zupfbrot ca. 20 Minuten backen. Währenddessen die Pfefferoni kleinschneiden und mit dem übrigen Mozzarella mischen. Die Mischung über dem Brot verteilen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.
5. Butter schmelzen und mit Oregano, Knoblauch und Basilikum mischen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und mit der Buttermischung bestreichen. Mit frischem Basilikum servieren.