Polentaecken mit Gemüse
Sommerliches Gemüse mit knusprigen Polentaecken: die ideale Kombination für das nächste Familien-Mittagessen!
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 30 min
Zutaten für 4 Portionen
- 200 g Maisgrieß (Minuten Polenta)
- 2 Stk. Spitzpaprika, rot
- 600 ml Gemüsesuppe
- 1 Stk. GOLDLAND Ei
- 1 EL MILFINA Teebutter
- 1 Stk. Zucchini (groß)
- 4 Stk. Maiskolben
- 4 Stk. große Kartoffeln
Zubereitungsart:
- Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen in Räder schneiden.
- Maisribs vom Kolben abschneiden. Die Ribs in einer Pfanne beidseitig kurz braten. Das restliche Gemüse in etwas Wasser weichgaren. Mit den Maisribs vermischen und etwas Butter verfeinern.
- Polenta und Gemüsebrühe aufkochen lassen, Polenta dick einköcheln. Masse auf ein Backpapier in eine Form füllen und auskühlen lassen. Ausgekühlt in Dreiecke schneiden. In Butter beidseitig braten.