Proteinreiche Tortilla-Quiche
Diese proteinreiche Tortilla-Quiche ist eine schnelle und gesunde Mahlzeit, ideal für Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Durch die Eier und den Hüttenkäse liefert sie viel Eiweiß und wird in einer knusprigen Tortilla-Schale gebacken – nahrhaft und köstlich zugleich.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 25 min | Gesamtzeit: 35 min
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 60 g Kirschtomaten
- 1 rote Paprika (klein)
- LE GUSTO Salz und Pfeffer
- 1 Tortilla Wrap
- 1 Tasse frischer Spinat
- 120 g MILFINA Cottage Cheese, Sorte: Natur 20 % F.i.T.
- 3 Bio-Eier
- 50 g geriebener Käse
Zubereitungsart:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine mittelgroße Tarte- oder Quicheform mit etwas Olivenöl einfetten.
- Die Tortilla in die gefettete Form drücken, sodass sie als knuspriger Boden für die Quiche dient. Die Eier direkt in die Tortilla-Schale schlagen, Hüttenkäse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen.
- Die Kirschtomaten halbieren, Paprika und rote Zwiebel würfeln, den Spinat zerkleinern und alles unter die Ei-Mischung heben.
- Geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Die Quiche in den vorgeheizten Ofen geben und 20-25 Minuten backen, bis die Eier vollständig gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Die Quiche vor dem Anschneiden ein paar Minuten abkühlen lassen. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren und zusammen mit einem Beilagensalat oder Avocado servieren.