Süßkartoffelpuffer mit Sauerrahm Dip
Der Klassiker neu interpretiert - mit der ballaststoffreichen Süßkartoffel! Sie werden diese Variante lieben - also gleich ausprobieren und genießen!
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 15 min | Kochzeit: 15 min | Gesamtzeit: 30 min
Zutaten für 4 Personen
- 2 Knoblauchzehen
- LE GUSTO Pfeffer
- 1 TL LE GUSTO Salz
- 40 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Heubutter
- 600 g Süßkartoffel
- einige Zweige Basilikum
- 1 Schalotte
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL gehackte Petersilie (frisch)
- 100 g Sauerrahm
- 40 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Vollkorn Dinkelmehl
- Olivenöl
- LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Ei
Zubereitungsart:
- Für die Kartoffelpuffer Süßkartoffel schälen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Ein Esslöffel der Masse in die Pfanne geben, leicht flach drücken und goldbraun braten. Die Puffer wenden und die zweite Seite ebenso goldbraun braten und mit der restlichen Masse so verfahren. Die Puffer in der Zwischenzeit im Backrohr warmhalten.
- Für die Sauce die Schalotten, die Basilikumblätter und den Schnittlauch schneiden. Die Kräuter mit den Gewürzen und dem Sauerrahm in einer Schüssel vermengen und abschmecken.