Sommerlicher Kichererbsensalat
Vollgepackt mit frischen Kräutern ist dieser Salat ein Ausbruch an Geschmacksrichtungen und Texturen, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage für jede Sommerparty.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 20 min | Gesamtzeit: 20 min
Zutaten für 6 Portionen
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: schwarzer Pfeffer
- 2 Dosen GARTENKRONE Kichererbsen
- Tassen frisch gehackte Petersilie
- Salatgurke
- 2 Tassen Cherrytomaten, vierteln
- 1 TL Dijonsenf
- Tassen frisch gehackte Minze
- 1 TL grobes Meersalz
- Tassen frisch gehackter Basilikum
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- kleine rote Zwiebel
- 100 g entsteinte schwarze Oliven
- 2 EL BELLASAN Olivenöl
Zubereitungsart:
- Zubereitung des Dressings: In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, geriebenen Knoblauch, Dijon-Senf, Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Das Dressing nach Geschmack abschmecken.
- In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen, halbierten Cherrytomaten, gewürfelte Gurke, gehackte rote Zwiebel und halbierten Oliven vorsichtig vermengen.
- Frische Kräuter hinzufügen: Die gehackte Petersilie, das Basilikum und die Minze unterheben, bis die Kräuter gleichmäßig im Salat verteilt sind.
- Salat anrichten: Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, sodass die Kichererbsen und das Gemüse gut mit dem Dressing bedeckt sind.
- Den Salat sofort servieren oder für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden. Dieser Salat kann gekühlt oder bei Zimmertemperatur genossen werden.