Thai Nudelsuppe
Diese Thai-Nudelsuppe ist ein schnelles und geschmackvolles Gericht für die perfekte Abwechslung. Die Kombination aus Knoblauch, Ingwer, Chili und frischen Kräutern erzeugt eine duftende und köstliche Brühe. Tofu und Reisnudeln sorgen für Herzhaftigkeit, während Pak Choi und Frühlingszwiebel Frische und Knusprigkeit bieten.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 5 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 15 min
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- 3 Stk. Knoblauchzehen (gehackt)
- Stk. Limette (nur Saft)
- 1 TL Chiliöl
- Stk. rote Chili
- 100 g Tofu
- 500 ml Wasser
- 60 g Reisnudeln
- etwas BIO Griechisches Olivenöl
- 1 TL Ingwer
- 1 Stk. Pak Choi
- 2 EL Sojasauce
- 1 Koriander, gemahlen
- 1 Stk. Brühwürfel
Zubereitungsart:
- Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und für 1-2 Minuten leicht anbraten.
- Mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Den Suppenwürfel dazugeben und auflösen lassen. Sojasauce und den Limettensaft hinzufügen und umrühren.
- Nun den gewürfelten Tofu dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
- Die Reisnudeln in den Topf geben und nach Packungsanleitung mitkochen lassen.
- Dann den Pak Choi und die Frühlingszwiebel dazugeben und etwa 2-3 Minuten kochen lassen, bis der Pak Choi weich, aber noch knackig ist.
- Das Chiliöl über die Suppe träufeln und Koriander hinzufügen. Die Suppe gleichmäßig in Schüsseln verteilen und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.