Zartweizen-Gemüserisotto
Ein schnelles, leichtes und vegetarisches Gericht. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ganz einfach nachgekocht.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 15 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 35 min
Zutaten für 4 Portionen
- 100 g Champignon
- 200 g Paprika-Mix
- etwas Hartkäse, gerieben
- 20 g Lauch
- 1 Stk. Zwiebel
- 100 g Zucchini
- 400 g Ebly
- 1 EL SALINENGOLD Salz
- 800 g Wasser
- 1 Bund Petersilie
- 100 g Karotte
Zubereitungsart:
- Zwiebel glasig anschwitzen, den Zartweizen dazugeben und mit Wasser aufgießen.
- 20–25 Minuten kochen lassen, bis das Wasser verkocht ist.
- Das Gemüse in kleine Stücke schneiden, in Rapsöl anrösten und unter das Risotto mischen. Zum Schluss die Petersilie daruntermischen.
- Den Lauch kurz anschwitzen und über das angerichtete Risotto geben. Den Käse grob darüberreiben.
Tipp
Zartweizen ist sehr ballaststoffreich und sättigend.