Zwetschkenkuchen
Zwetschkenzeit ist Kuchenzeit! Saftig, fruchtig und unfassbar lecker – so schmeckt dieser einfach nachzubackende Zwetschkenkuchen mit Haferflockenstreuseln. Probieren Sie es doch einmal aus!
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 40 min | Kochzeit: 35 min | Gesamtzeit: 75 min
Zutaten für 8 Portionen
- 100 ml Milch
- 40 g MILFINA Butter
- 100 g MILFINA Butter
- 45 g KORNGOLD Maisstärke
- 1 TL Le Gusto Zimt
- etwas Salz
- 20 g Germ
- 1 kg Zwetschgen
- 75 g HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
- 250 g HAPPY HARVEST Mehl, glatt
- etwas Abrieb einer Zitrone
- 40 g HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
- 40 g HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
- 2 EL Wasser (lauwarm)
- 8 g BELLA Vanillezucker
- 1 Stk. Ei
- 200 ml Apfelsaft
- 100 g Haferflocken
Zubereitungsart:
- Germ in warmem Wasser auflösen.
- Die halbe Menge Mehl mit Zucker und einer Prise Salz vermengen. Ein Ei und den aufgelösten Germ hinzugeben. Die halbe Menge Milch und zerlassene Butter beifügen und das restliche Mehl unterrühren. (Die zweite Hälfte der Milch bei Bedarf hinzufügen, damit der Teig eine schöne Festigkeit erreicht)
- Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Butter, Zucker und Zimt mit Haferflocken vermischen und die Streusel kaltstellen.
- Zwetschken würfeln. Apfelsaft, Zucker, Vanillezucker und Maisstärke vermengen und erwärmen. Zwetschken und etwas Zitronenschale hinzufügen und aufkochen lassen.
- Mandelblätter anrösten.
- Den Teig ausrollen, über die Form (28 cm) stülpen und den Boden mit den Mandeln belegen. Zwetschkenfüllung in Form füllen, mit Streuseln belegen und für 30 Minuten bei 180º (Ober- und Unterhitze) backen.