Alfredo Tortellini
Ein köstliches und buntes Pasta-Gericht, dass sich sehen lässt! Zubereitet mit Tortellini, Ofengemüse und selbstgemachter Alfredo Sauce sind diese Alfredo Tortellini ein wahrer Genuss.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 30 min | Kochzeit: 35 min | Gesamtzeit: 65 min
Zutaten für 2 Portionen
- 2 Stk. Karotten
- 3 Stk. Kartoffeln (mittelgroß)
- 3 EL Hefeflocken
- 1 TL SALINENGOLD Salz
- 1 TL Senf
- etwas Cherry Tomaten
- etwas Brokkoli
- 300 ml Wasser
- 400 g NATUR AKTIV Bio-Tortellini
- 1 Tasse Cashewkerne
- TL LE GUSTO Knoblauchpulver
Zubereitungsart:
- Für das Ofengemüse, die Tomaten halbieren, die kleinen Karotten schälen und den Brokkoli in Röschen schneiden. Anschließend das Gemüse etwas mit Olivenöl beträufeln.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Ofen auf 200°C vorheizen und die Karotten für 20 Minuten backen. Anschließend den Brokkoli und die Cherry Tomaten hinzugeben und das gesamte Gemüse für weitere 15 Minuten backen. Danach mit etwas Salz würzen.
- Während das Gemüse im Ofen ist, kann die Alfredo Sauce zubereitet werden. Dafür die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und im Salzwasser köcheln lassen, bis sie gut durchgekocht sind. Danach alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Bei Bedarf, gern ein wenig Wasser hinzugeben.
- Die Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten, mit der fertigen Alfredo Sauce vermischen und mit dem Ofengemüse garnieren.
Tipp
Wenn Sie anderes passendes Gemüse im Kühlschrank haben, können Sie es gerne zum Ofengemüse hinzugeben!