Germteig Grundrezept
Geht er, oder geht er nicht? Das ist beim Germteig die Frage und der Grund, warum viele sich scheuen, ihn zuzubereiten. Dabei ist es ganz einfach. Wir zeigen wie. Unser Germteig kann sowohl süß, als auch pikant kombiniert werden.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 30 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 50 min
Zutaten für 10 Portionen
- 70 g HAPPY HARVEST Kristallzucker
- 80 g MILFINA Butter
- 30 g Germ
- 4 Stk. GOLDLAND Eidotter
- 500 g HAPPY HARVEST Mehl, glatt
- etwas BELLA Vanillezucker
- 250 ml Milch
- etwas Salz
Zubereitungsart:
- Für das Dampfl den Germ in einer Schüssel zerbröseln. Mit ein wenig lauwarmem Wasser, 1 Teelöffel Zucker und 2 Teelöffel Mehl verrühren. An einem warmen Ort gehen lassen.
- Das Dampfl mit allen restlichen Zutaten vermengen und zu einem Teig verkneten. Eine Kugel formen und zugedeckt gehen lassen.
- Den Teig in drei Stücke teilen - aus jedem Stück einen Strang formen. Die drei Stränge zu einem Zopf flechten.
- Auf einem Blech mit Backpapier nochmals gehen lassen (ev. mit einem verquirlten Ei bestreichen). Bei 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten backen – im Ofen auskühlen lassen.