Knuspriger Thai-Reis-Salat Rezept | HOFER Rezeptwelt
Super gut, super einfach und super schnell gemacht! Unser knuspriger Thai-Reis-Salat ist das ideale Familiengericht um Reis-Überbleibsel vom Vortag zu verarbeiten.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 5 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 15 min
Zutaten für 4 Portionen
- 200 g Reis (gekocht)
- 3 EL Maisstärke
- 10 g frischer Koriander (nach Geschmack)
- 1 Stk. (rote) Zwiebel
- 2 TL HAPPY HARVEST brauner Rohrzucker
- 1 EL Currypaste, rot
- 2 EL ASIA GREEN GARDEN Kochsaucen, Sorte: Fischsauce*
- 1 Stk. Chili (rot)
- 2 EL BELLASAN® Pflanzenöl
- 20 g Minze, frisch
- 50 g SNACK FUN Erdnüsse, geröstet und gesalzen
- 2 Stk. Limetten (ausgepresst)
Zubereitungsart:
- Currypaste unter den Reis mischen, mit Maisstärke bestäuben und alles gut durchmischen. Es sollte jedes Reiskorn mit der Currypaste und dem Stärkemehl überzogen sein.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Reis zugeben und plattdrücken. Ca. 5 Minuten auf mittlerer Temperatur knusprig braten, dann wenden und nochmals 5 Minuten braten. Eventuell muss man nach dem Wenden noch etwas Öl zugeben. Der Reis sollte goldbraun und knusprig sein. Auf einen Teller geben und auskühlen lassen.
- Alle Zutaten für das Dressing verrühren (der Zucker sollte sich auflösen).
- Zwiebel schälen, halbieren, in sehr feine Scheiben schneiden. Minze und Koriander abzupfen. Reis zerpflücken, Zwiebel, Kräuter und Erdnüssen darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Sofort essen.