Nussstrudel
Der Nussstrudel ist eine typisch Weinviertler Mehlspeise und mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt er dir bestimmt!
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 25 min | Kochzeit: 45 min | Gesamtzeit: 70 min
Zutaten für 1 Strudel
- 100 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
- 150 ml ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Milch
- Teig:
- 6 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei-Dotter
- etwas ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Milch
- Füllung:
- etwas Salz
- 70 g MILFINA Teebutter
- 200 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
- 560 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Mehl, glatt
- 500 g Nüsse, gerieben
- 30 g Hefe
Zubereitungsart:
- Teig:
- Mit einem Teil Mehl, der Hefe und etwas Milch wird ein Dampfl angesetzt. Dieses für eine halbe oder eine dreiviertel Stunde warmstellen.
- Dann mit den restlichen Zutaten vermischen und gut durchkneten. Den Teig eine dreiviertel Stunde an einem warmen Ort rasten lassen. Währenddessen kann die Füllung vorbereitet werden.
- Strudel:
- Die Zutaten für die Fülle anrühren, zuerst nur einen Teil der Milch dazugeben und leicht aufkochen lassen bis die Masse eine streichfähige Konsistenz erlangt, ggf. noch etwas Milch hinzufügen.
- Den Teig ausrollen, die Fülle darauf verteilen und den Strudel rollen.
- Durch das sogenannte Stupfen − also das Stechen von Löchern in den Teig − kann Dampf entweichen und der Strudel reißt nicht so leicht.
- Bei 175 °C wird der Strudel 45 Minuten im Ofen gebacken.