Süße Schupfnudeln mit Nussbröseln
Schupfnudeln sind immer herzhaft? Von wegen! Unsere süße Variante mit knusprigen Nussbröseln und schmackhaftem Apfelmus bringt eine willkommene Abwechslung auf den Speiseplan. Gleich nachkochen!
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 15 min | Kochzeit: 25 min | Gesamtzeit: 40 min
Zutaten für 2 Portionen
- etwas Salz
- 500 g Äpfel
- 500 g Kartoffeln, mehlig
- 1 Stk. GOLDLAND Ei
- 50 g HAPPY HARVEST Semmelbrösel
- 3 EL MILFINA Teebutter
- 100 g HAPPY HARVEST Mehl, glatt
- 100 g HAPPY HARVEST Walnusskerne
- 100 g HAPPY HARVEST Kristallzucker
Zubereitungsart:
- Kartoffeln in der Schale über Dampf kochen. Noch warm schälen und durch die Kartoffelpresse pressen und abkühlen lassen.
- Walnüsse fein reiben und gemeinsam mit Bröseln in einer Pfanne in Butter goldbraun anrösten.
- Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf weich dünsten und mit einem Pürierstab pürieren, das Apfelmus mit Zucker abschmecken.
- Kartoffeln mit Mehl, Ei und einer Prise Salz zu einem lockeren Teig verarbeiten. Ist die Masse zu klebrig, ein wenig Mehl hinzufügen. Nun aus der Masse Rollen formen. Davon ca. 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und diese zwischen den Handflächen zu Nudeln wuzeln.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln mit einem Knödelheber vorsichtig einlegen. Die Nudeln bei niedriger Hitze leicht sieden lassen. Sobald die Nudeln auf der Wasseroberfläche schwimmen, aus dem Wasser heben. In dem Nuss-Brösel-Gemisch wälzen, mit Staubzucker bestäuben und mit Apfelmus anrichten.