Sommerlicher Nudelsalat
Ob beim Picknick, als Beilage bei der nächsten Grillparty oder als leichtes Mittagessen im Büro: unser sommerlicher Nudelsalat passt immer!
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 15 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 25 min
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g Hörnchennudeln
- 1 Stk. Zucchini (mittelgroß)
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- etwas Zitronensaft
- 3 EL Joghurt
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL Kapern
- etwas Schnittlauch
- 1 EL Senf
- 250 g LYTTOS Feta
- etwas Salz
- 6 Stk. LYTTOS Griechische grüne Oliven
- Stk. Paprika (gelb)
- Stk. Paprika (rot)
- 10 Stk. Kirschtomaten
Zubereitungsart:
- Die Pasta in Salzwasser kochen, abseihen und abkühlen lassen.
- Die Zucchini würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
- Die gelbe und rote Paprika würfeln, die Frühlingszwiebeln, Kapern und Oliven klein schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Das Gemüse mit dem Feta, Zucchini und der Pasta in eine große Schüssel geben.
- Mayonnaise, Joghurt, Senf, Zitronensaft und etwas Salz zu einem Dressing mischen und über den Nudelsalat gießen.
- Mit gehacktem Schnittlauch servieren.