Backfisch
Das perfekte Familiengericht: knusprig-gebackener Fisch mit Bratkartoffeln schmeckt garantiert allen Familienmitgliedern und Gästen!
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 30 min
Zutaten für 4 Portionen
- 2 EL HAPPY HARVEST Weizenmehl
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- etwas Bellasan Pflanzenöl zum Ausbacken
- etwas Bellasan Pfanzenöl
- 1 Stk. GOLDLAND Ei
- etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer
- 400 g Golden Seafood Pazifik Wildlachsfilet (TK) oder ALMARE® Lachsfilet (TK) (je 250g)
- 70 ml warmes Wasser
Zubereitungsart:
- Den TK-Fisch auftauen und in Streifen schneiden.Eiklar steif aufschlagen.
- Dotter mit Mehl und Wasser mischen, dann das Eiklar unterheben. Eine Pfanne mit Öl (2-3 Finger hoch Öl) erhitzen, die Fischstreifen durch die Ei-Wassermischung ziehen, dann ins heiße Fett geben und pro Seite 2 min backen.
- Den Fisch bei ca. 100°C Heißluft im Ofen warmhalten.
- Kartoffeln bissfest garen, schälen und zur Seite stellen. Kartoffeln in etwas Öl rösten,mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Fisch servieren.
Tipp
Dazu passt besonders gut unser BIO-Gemischter Satz oder ein Holunder-Saft.