Beef Jerky – Dörrfleisch
Schon einmal Dörrfleisch selbst gemacht? Probiere das Beef Jerky mit Hilfe der Schritt-für-Schritt-Anleitung. Gutes Gelingen!
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 60 min | Gesamtzeit: 70 min
Zutaten für 10 Portionen
- 1 kg BEEF ROYAL Rindfleisch Rumpsteak natur
- 1 Chilischote, rot
- 1 HAPPY HARVEST Rohrzucker, Sorte: grob
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 250 ml Sojasauce, hell
- 1 TL Oregano
- 5 Knoblauchzehe
- 1 TL Rosmarin, frisch
Zubereitungsart:
- Chilischote klein schneiden.
- Thymian, Oregano und Rosmarin zusammen mit der Sojasauce, der Chilischote und dem braunen Zucker verrühren. Die Knoblauchzehen schälen und in die Marinade hineinpressen.
- Durchrühren und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
- Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien. In ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Fleisch und Marinade gut verrühren und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Am nächsten Tag Dörrautomaten auf 65 °C einstellen. Fleisch abtropfen lassen und auf den Gittern verteilen. Ca. 7 Stunden dörren.
Tipp
Das Fleisch muss ganz trocken sein bzw. leicht vertrocknet aussehen.