Bieramisu
Verfeinere den italienischen Dessert-Klassiker und probiere das leckere Bieramisu. Das frische Tiramisu macht wahre Freude beim Essen – lass es dir schmecken!
Schwierigkeit: Schwierig
Zubereitung: 60 min | Kochzeit: 60 min | Gesamtzeit: 120 min
Zutaten für 6 Portionen
- 260 ml Bier
- 6 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eigelb
- etwas BELLA Kakaopulver
- 200 ml Kaffee
- 300 ml ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Schlagobers
- 170 g HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
- 30 g BELLA Biskotte
- 150 g Mascarpone
Zubereitungsart:
- 200 ml Bier und 50 g des Zuckers in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, Kaffee hinzufügen und aufkochen lassen.
- Drei bis vier Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Eigelb und 120 g Zucker mit einem Schneebesen so lange über dem Wasserbad rühren bis eine helle schaumige Masse entsteht.
- 60 ml zimmertemperiertes Bier sehr langsam und unter ständigem Rühren einarbeiten.
- Rührschüssel auf Eis stellen und die Zabaione unter ständigem Rühren erkalten lassen.
- Obers halb steif schlagen und mit der Mascarpone verrühren.
- Die Zabaione vorsichtig unterheben.
- Biskotten kurz in die Bier-Kaffee-Mischung tunken ohne sie einweichen zu lassen.
- In kleinen Gläsern oder in einer Auflaufform eine erste Schicht der getränkten Biskotten legen und diese mit Biercreme glatt streichen.
- Eine zweite Lage Biskotten darauflegen und erneut mit einer Schicht Creme bestreichen.
- Für mindestens eine Stunde kühl stellen. Am Ende großzügig mit Kakaopulver bestäuben. Fertig!