Bratkartoffeln mit Spinat und Spiegelei

Zutaten für 4 Portionen

• 1 EL MILFINA Teebutter
• 1 Bund Majoran, frisch
• 100 ml MILFINA Schlagobers
• 2 EL OSANA Feinstes Rapsöl
• 4 GOLDLAND Eier
• 1 Zwiebel (groß)
• etwas Muskatnuss
• 800 g Kartoffel, festkochend
• 500 g TK Blattspinat, aufgetaut
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
• 1 Prise SALINENGOLD Salz

Zubereitungsart:

1. Kartoffeln waschen. Etwas Salzwasser in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abseihen und etwas auskühlen lassen.
2. Dann die Schale abziehen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln.
3. Die Kartoffeln in einer heißen Pfanne mit Rapsöl goldbraun anbraten und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. In einem heißen Topf die Butter zerlassen, bis sie schäumt.
5. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in den Topf geben und dünsten. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Immer wieder umrühren.
6. Mit Obers ablöschen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Spiegeleier in einer Pfanne zubereiten.
8. Kartoffeln, Spinat und Spiegeleier anrichten und mit gehacktem Majoran bestreuen.

Tipp

Für dieses Rezept kannst du auch Rahmspinat verwenden!