Bärlauchnockerl mit Frühlingssalaten
Die perfekte Hauptspeise für warme Sommertage mit österreichischem Touch. Bereite für dich und deine Gäste mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung dieses leckere Gericht zu.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 30 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 40 min
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Bund Bärlauch
- 1 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Apfel
- 250 g MILFINA Speisetopfen
- etwas BELLA Muskat
- 1 EL LOMEE Tafelessig
- etwas MILFINA Teebutter
- etwas Holunderblütensirup
- 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
- 30 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Weizenmehl
- etwas LOMEE Estragonsenf
- Salat, gemischt: Vogerlsalat, Rucolasalat, grüner Salat
- etwas Salz und Pfeffer
- 2 EL Walnussöl
- 40 g KORNGOLD Semmelbrösel
- Bärlauchnockerl:
- Vinaigrette:
- etwas Salz und Pfeffer
Zubereitungsart:
- Bärlauchnockerl:
- Topfen mit Ei, 1 Prise Salz, Pfeffer und Muskat glattrühren. Den fein gehackten Bärlauch, Mehl und Brösel unterheben.
- Nockerl formen und in leicht wallendes, gesalzenes Wasser geben. Für 7−10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Salat vorbereiten.
- Vinaigrette:
- Alle Zutaten mit einem Mixstab pürieren und dann abschmecken.
- Salat mit der Vinaigrette anrichten.
- Nockerl aus dem Wasser nehmen, in brauner Butter schwenken und servieren.