Curry-Hühner-Mango Reis Bowl

Zutaten für 4 Portionen

• 3 EL OSANA Feinstes Pflanzenöl
• 2 EL LOMEE Apfelessig
• 2 EL Limettensaft
• Kirschtomaten
• 2 Frühlingszwiebel
• 1 EL Petersilie
• 1 EL GRANDESSA Ahornsirup
• 1 EL Minze
• 1 EL Basilikum
• 1 EL Currypaste
• 1 EL ASIA Sojasauce
• 1 EL Maisstärke
• 1 Tasse HAPPY HARVEST Langkornreis
• 500 g FAIRHOF Hühnerbrust
• 1 Prise SALINENGOLD Salz
• 1 Paprika
• 1 ISS! REIF Avocado
• 1 ISS! REIF Mango
• 2 EL LYTTOS Olivenöl
• 1 Gurke

Zubereitungsart:

1. Für die Mango-Salsa die Mango, Gurke, Paprika und Tomaten fein schneiden. Kräuter und Frühlingszwiebeln fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und gut vermengen. Öl, Apfelessig, Limettensaft, Ahornsirup und Salz hinzugeben. Nocheinmal gut vermischen und gewürfelte Avocado hinzugeben.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Currypaste hinzugeben und auflösen lassen. Für 1-2 Minuten kochen. Hühnerfleisch hinzugeben und in die Sauce rühren. Das Fleisch auf mittlerer Hitze anbraten, bis es auf allen Seiten knusprig ist. Aus der Pfanne geben und beiseite stellen. Sojasauce in die Pfanne geben und vom Herd nehmen.
3. Reis gemäß Packungsanleitung zubereiten.
4. Reis auf Schüssln aufteilen und mit Fleisch und Mango Salsa angerichtet servieren.