Dorade in Salzkruste
Ein eindrucksvolles Essen, mit dem Sie ihre Gäste verzaubern können. Die köstliche Dorade, ummantelt von einer Kruste aus Salz, ist der Hingucker beim nächsten Dinner mit Freunden.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 20 min | Kochzeit: 30 min | Gesamtzeit: 50 min
Zutaten für 4 Portionen
- 5 Stk. Eiweiß
- 2 Stk. ganze Doraden
- 1 kg Salz
- 1 Stk. Zitrone
- 15 g frischer Rosmarin
- 15 g frischer Thymian
- 200 g GOOD CHOICE Salatmix
Zubereitungsart:
- Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Fisch trocken tupfen. Den Bauch des Fisches mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern füllen. Mit Pfeffer würzen und auf das Backblech geben.
- In einer großen Schüssel Eiweiß und Salz vermischen. Die Mixtur anschließend über den Fisch geben und gleichmäßig verteilen, sodass der ganze Fisch bedeckt ist.
- Den Fisch in den vorgeheizten Ofen geben und für 30 Minuten backen, bis die Salzkruste fest und goldbraun wird. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit einem Löffel auf die Salzkruste klopfen, bis sich Risse bilden und dann vorsichtig entfernen, um den Fisch freizulegen. Die Fischhaut entfernen, den Fisch reinigen und filetieren.
- Mit beliebiger Sauce und einer Schüssel Salat servieren.