Erdbeer-Topfen-Knödel
Genießen Sie die köstliche Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und cremigem Topfen, serviert mit einem unwiderstehlichen Erdbeerspiegel. Das ideale Dessert für den Frühling!
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 30 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 50 min
Zutaten für 4 Portionen
- 50 g HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
- 200 g frische Erdbeeren
- 1 TL Bio Vanilleextrakt
- 250 g MILFINA Speisetopfen
- 1 Ei (Größe M)
- 1 EL HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
- 150 g HAPPY HARVEST Weizenmehl
- 200 g gefrorene Erdbeeren
Zubereitungsart:
- In einer großen Schüssel Topfen, Ei, 50 g Zucker und Vanilleextrakt vermengen.
- Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf zusätzliches Mehl einarbeiten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
- Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen, entstielen und klein schneiden.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in 12 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer flachen Scheibe formen.
- In die Mitte jeder Teigscheibe 1-2 TL der vorbereiteten Erdbeeren geben und den Teig vorsichtig um die Füllung herum schließen, um einen Knödel zu formen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin für 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Für den Erdbeerspiegel gefrorene Erdbeeren mit 1 EL Zucker in einem kleinen Topf erhitzen.
- Glatt pürieren und durchsieben (optinal), damit der Erdbeerspiegel frei von Stücken ist.
- Die fertigen Knödel mit dem Erdbeerspiegel servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.