Feta auf Orangen-Fenchel-Salat
Die frische Mahlzeit eigent sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise an warmen Sommertagen. Probiere sie gleich aus, sie ist schnell und einfach zubereitet.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 5 min | Gesamtzeit: 15 min
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g LYTTOS Schafkäse
- 1 Prise Grünes Olivensalz mit Chili
- 1 EL HAPPY HARVEST Rosinen
- 1 EL Kapern
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Zitronenschalen-Abrieb
- 1 EL Pistazie
- 1 EL Granatapfelkerne, frisch
- 1 TL NATUR AKTIV Condimento Bianco
- 1 Prise SCHUHBECKS Salat Gewürzzubereitung
- 1 Prise Orange, Abrieb
- 1 Fenchelknolle
- 50 ml Orangensaft, frisch gepresst
- 4 Orange
- 2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
Zubereitungsart:
- Die Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Schale entfernt ist und in schmale Spalten schneiden. Den austretenden Saft dabei auffangen.
- Den Fenchel putzen, waschen und fein hobeln, das Fenchelgrün klein schneiden. Den gehobelten Fenchel mit etwas Olivensalz und einer Prise Zucker würzen und ein paar Minuten ziehen lassen.
- Den Essig mit dem Orangensaft und etwas Orangenabrieb verrühren. Die Orangenmarinade unter den Fenchel mischen und das Fenchelgrün mit Orangenspalten, Rosinen, Kapern und Pistazien hinzufügen. Das Olivenöl untermischen und gegebenenfalls mit etwas Olivensalz nachwürzen.
- Den Käse in 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Den Salat auf lauwarmen Tellern verteilen und die Fetascheiben darauf legen. Mit den Granatapfelkernen bestreuen und etwas Salat-Gewürzzubereitung darüber mahlen.
Tipp
Weißburgunder passt hervorragend zu diesem sommerlichen Salat!