Fischlaibchen mit knackigem Salat
Lust auf Fisch? Unsere herzhaften Fischlaibchen mit knackigem Salat begeistern garantiert die ganze Familie!
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 20 min | Kochzeit: 40 min | Gesamtzeit: 60 min
Zutaten für 2 Portionen
- 200 g GOOD CHOICE Salatmix
- etwas Salz und Le Gusto Pfeffer
- 1 Stk. GOLDLAND Ei
- 100 g MILFINA Joghurt 3,6 %
- 30 g frische Petersilie
- 250 g GOLDEN SEAFOOD Lachsfilet (TK)
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- etwas Bellasan Rapsöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL HAPPY HARVEST Mehl, glatt
- etwas CUCINA NOBILE Olivenöl extra
- 2 Stk. Kartoffeln
Zubereitungsart:
- Fischfilets auftauen lassen. Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abseihen, auskühlen lassen und zerdrücken.
- Fischfilets in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. ½ l Wasser zum Kochen bringen, Knoblauch hinzugeben und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Fischstücke hineingeben, vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen. Fisch abseihen, trocken tupfen und mit einer Gabel zerpflücken.
- Petersilienblätter fein hacken. Fisch, zerdrückte Kartoffeln, Ei, Mehl und Petersilie vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen, aus der Masse Laibchen formen und auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Für den Salat Joghurt mit Apfelessig und Olivenöl glattrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salatmix heben. Salat und Fischlaibchen auf einem Teller anrichten.