Gefüllte Zwiebeln aus dem Ofen

Zutaten für 8 Stück

• 1 Stk. Apfel (klein)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 2 Stk. grosse Knoblauchzehen
• 1 EL All Seasons Petersilie (TK)
• 3 EL CUCINA NOBILE Grana Padano, gerieben
• 2 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
• 100 ml Gemüsesuppe
• 8 Stk. Zwiebeln (groß)
• 2 EL HAPPY HARVEST Walnüsse
• etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 100 g frische Champignons
• 50 g altes Brot

Zubereitungsart:

1. Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Spitzen und Enden der Zwiebeln abschneiden, damit sie flach stehen, und dann schälen. Mit einem Teelöffel vorsichtig das Zentrum jeder Zwiebel aushöhlen, dabei darauf achten, nicht in die Zwiebelbasis zu schneiden. Die herausgenommenen Zwiebelstücke fein hacken.
2. Pilze und Walnüsse fein hacken. Das Brot ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Eine große Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich ist. Gehackte Pilze dazugeben und einige Minuten anbraten, bis sie Feuchtigkeit abgeben und bräunen. Gehackten Knoblauch, Walnüsse, Thymian, Oregano, eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben. Noch weitere 2 Minuten anbraten.
3. Zum Schluss geriebenen Apfel, gewürfeltes Brot, gehackte Petersilie dazugeben und alles gut vermischen. Kochen, bis der Apfel zerfällt und das Brot weich wird. Die Mischung sollte leicht klebrig sein, um zusammenzuhalten. Vom Herd nehmen und geriebenen Grana Padano untermischen. Die Mischung etwas abkühlen lassen und dann jede ausgehöhlte Zwiebel vorsichtig damit füllen. Die gefüllten Zwiebeln in eine hitzebeständige Servierschale legen. Etwa 100 ml Gemüsebrühe in die Schale gießen, um ein Ankle
4. Die Schale mit Aluminiumfolie abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. Ca. 30-35 Minuten backen, bis die Zwiebeln weich sind. Die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Zwiebeln braun werden und karamellisieren. Die gebackenen Zwiebeln aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.