Gemüsetatar mit Bruschetta
Unser Blitz-Gemüsetatar mit köstlicher Frühlings-Bruschetta ist eine ausgefallene und schnell gemachte Vorspeise. Unbedingt nachmachen!
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 15 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 25 min
Zutaten für 4 Portionen
- 2 EL BBQ Sauce
- 1 Stk. große Knoblauchzehe
- etwas Apfelessig
- etwas CUCINA NOBILE Olivenöl extra
- 3 Stk. Frühlingszwiebeln
- 1 Stk. Baguette
- etwas CUCINA NOBILE Pesto Genovese
- 1 Stk. Kohlrabi
- etwas Paprika (Mix)
- 3 Stk. Paprika (je 1 Paprika rot, gelb und grün)
- 125 g BIO NATURA BIO-Ziegenkäse Natur
- 6 Stangen grüner Spargel
- 4 Stk. GOLDLAND Eier
- 75 g GOOD CHOICE Salatmix
- 75 g Rucola
- etwas CUCINA NOBILE Olivenöl extra
- 1 Bund Radieschen
- etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer
Zubereitungsart:
- Für das Gemüsetatar das Gemüse waschen, putzen und fein würfeln. Das Gemüse mit Barbecue-Sauce, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Bruschetta das Baguette in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und die Baguettescheiben mit Knoblauch einreiben sowie mit etwas Olivenöl bepinseln. Die Brotscheiben mit Käse und Paprikawürfeln belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft für zehn Minuten überbacken.
- Den Spargel in Etwas Olivenöl anbraten, etwas Pesto hinzugeben. Die Eier fünf bis sechs Minuten wachsweich kochen.
- Den Salat waschen, mit Apfelessig und Olivenöl marinieren. Den Salat auf Tellern verteilen und das Gemüsetatar mithilfe von Anrichteringen darauf platzieren. Mit dem gebratenen Spargel und je einem wachsweichen Ei garnieren, mit der knusprig überbackenen Bruschetta servieren.
Tipp
Dazu passt besonders gut unser Wachau DAC Grüner Veltliner.