Gnocchi mit Brokkoli-Pesto
Ein schnelles und unkompliziertes Gericht, das durch seine frischen, intensiven Aromen begeistert. Gnocchi treffen auf ein würziges Pesto, das mit jedem Bissen für Abwechslung sorgt – perfekt für eine leichte, aber vollwertige Mahlzeit.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 20 min
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Stk. Brokkoli (mittelgroß)
- 100 g Pistazien
- 80 ml ASIA GREEN GARDEN Kokosnussmilch
- 1 Zehe ZURÜCK ZUM URSPRUNG Knoblauch
- 100 g Basilikum (frisch)
- 80 ml BELLASAN Olivenöl
- 1 TL Bio-Zitronenschale
- etwas Salz und Le Gusto Pfeffer
- 1 Packungen CUCINA NOBILE Gnocchi
- etwas Zitronensaft, frisch gepresst
Zubereitungsart:
- Schneiden Sie den Brokkoli in Röschen und kochen Sie ihn in kochendem Wasser al-dente. Einige Röschen für die Dekoration beiseite legen.
- Den Brokkoli abgießen und mit den anderen Zutaten (außer der Zitronenschale) in einem Mixer oder einer Küchenmaschine grob pürieren.
- Die Gnocchi in eine Pfanne geben, mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser zum Kochen bringen.
- Dann 3-4 große Esslöffel Brokkolipesto dazugeben, gut vermischen, mit Salz abschmecken und zum Schluss die Zitronenschale dazugeben. Mit den bei Seite gelegten Brokkoliröschen servieren.