Grillgemüse-Quesadilla
Absolut köstlich, aromatisch und vegetarisch: unsere mexikanische Quesadilla mit gegrilltem Gemüse ist eine tolle Idee für die ganze Familie!
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 20 min | Kochzeit: 30 min | Gesamtzeit: 50 min
Zutaten für 4 Portionen
- etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer
- etwas CUCINA NOBILE Olivenöl extra
- 1 Stk. (rote) Zwiebel
- 4 Stk. Tortilla Wraps
- 3 Stk. Paprika (gelb oder rot)
- 1 Stk. Melanzani
- 2 Tassen MILFINA Mozzarella, gerieben
- 8 TL Ajvar
- 2 Stk. Zucchini (mittelgroß)
Zubereitungsart:
- Das Gemüse kleinschneiden. Die Melanzani salzen, 10 Minuten ruhen lassen und trocken tupfen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren.
- Das Gemüse auf dem Griller weich garen.
- Etwas Ajvar auf einer Hälfte einer Tortilla. ein Viertel des gegrillten Gemüses und etwas geriebenen Mozzarella darauf verteilen. Die Tortilla zuklappen.
- In einer Pfanne die Tortillas von beiden Seiten anbraten, bis der Käse geschmolzen ist und heiß servieren.