Hendl mit Zitronen-Butter-Sauce

Zutaten für 4 Portionen

• 500 g Hühner-Innenfilet
• Saft einer halben BIO-Zitrone
• 60 g MILFINA Butter
• etwas SALINENGOLD Salz
• 1 Tasse HAPPY HARVEST Langkornreis
• 1 Tasse NATURE'S GOLD Erbsen
• 1 EL Petersilie
• 1 EL CASTELLO Olivenöl
• etwas LE GUSTO Pfeffer
• 1 TL Thymian
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Hühnerbrühe
• 3 EL HAPPY HARVEST Weizenmehl
• Abrieb einer BIO-Zitrone

Zubereitungsart:

1. Das Hühnerfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
2. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Nun die Hühnerfiltes darin braten. Wenden und weiter braten bis sich die Filets gold-braun färben. Die Filets herausgeben und zur Seite stellen.
3. Den Reis laut Packungsanleitung zubereiten und die Erbsen einrühren.
4. Nun gepressten Knoblauch und Thymian in die Pfanne rühren. Hühnerbrühe und etwas Zitronensaft hineinleeren und für ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
5. Die restliche Butter, Zitronenzesten und fein geschnittene Petersilie hinzufügen und weiterköcheln bis die Butter geschmolzen ist.
6. Die Hühnerfiltes zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce übergießen.
7. Das Hühnerfleisch mit Risibisi servieren.