Hühnerkeulen mit Kürbis-Ofenpfanne

Zutaten für 4 Portionen

• 5 Zweige Thymian
• 25 ml Sojasauce
• 5 EL LE GUSTO Meersalz aus der Mühle
• 1 Hokkaido-Kürbis
• frische Salbeiblätter
• 5 Knoblauchzehen
• 1 TL Chiliflocken
• weiche Backpflaumen
• 1 Rote Zwiebel
• 1 EL brauner Zucker
• 4 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Hühneroberkeulen
• 45 ml Granatapfelsirup
• 1 BIO-Orange

Zubereitungsart:

1. Die Schale der Orange mit Hilfe eines Zestenreißers abreiben. Knoblauch schälen und mit einer Messerklinge zerdrücken (flach drücken). Die rote Zwiebel schälen und vierteln. Die Hühnerkeulen kalt abwaschen und trocken tupfen.
2. Alle Zutaten bis auf das Huhn und den Kürbis in einer großen Schüssel mit 5 EL Olivenöl und etwas Salz vermengen.
3. Die Hühnerkeulen in die Marinade legen und mit den Händen darin gut wälzen, sodass sich die Marinade überall gut verteilt. Die Schüssel mit Frischhaltefolie zudecken und über Nacht oder aber noch länger kühl stellen und ordentlich marinieren lassen (mindestens 24 Stunden wäre perfekt).
4. Die Hühnerkeulen, die Kürbisspalten samt Marinade in eine große Bratpfanne geben bzw. auf zwei kleine Bratpfannen aufteilen. Die Hühnerkeulen mit der Hautseite nach oben schlichten. Mit Alufolie abdecken und 10 Minuten im Backrohr braten.
5. Nun die Folie entfernen, die Backtemperatur auf 220°C erhöhen und weitere 25 bis 30 Minuten braten. Zwischendurch immer wieder mit der Marinade übergießen, so dass die Keulen mit einer sämigen Glasur bedeckt werden. So lange garen, bis Huhn und Kürbis weich sind. Ist die Haut vom Huhn noch nicht knusprig genug, dann die letzten paar Minuten auf die Grillstufe des Backrohrs umstellen. Anrichten und genießen.