Japanische Gyoza
Die köstlich gefüllten Teigtaschen sind ein ideales Gericht um die japanische Küche kennenzulernen. Probieren Sie die Gyoza gleich aus!
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 50 min | Kochzeit: 30 min | Gesamtzeit: 80 min
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g FairHOF Faschiertes, gemischt
- 4 EL ASIA Teriyaki-Marinade
- 50 g Jungzwiebel
- 10 g Koriander, frisch
- 40 g ASIA Ingwer in Scheiben
- 150 ml Wasser
- 50 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Karotte
- 270 g KORNGOLD Mehl, Universal Type 480
- 1 Prise SALINENGOLD Salz
- Teig:
- Füllung:
- 2 EL HAPPY HARVEST Sesam
- 2 EL OSANA Feinstes Rapsöl
- 1 Chilischote
Zubereitungsart:
- Mehl, Salz und kochendes Wasser zu einem Teig verkneten. In 2 Teile teilen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Jungzwiebel in feine Würfel schneiden. Chili, Koriander und geschälten Ingwer fein hacken. Karotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Faschierte für ca. 3–5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Koriander, Karotten, Chili, Ingwer und Sesam dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Teriyakimarinade ablöschen. Die Masse ein paar Minuten auskühlen lassen.
- Teig dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (Durchmesser ca. 9 cm) ausstechen. Die Teigkreise am Rand mit etwas Wasser bestreichen und etwas vom Faschierten in die Mitte setzen. Nun die Ränder zusammenkleben und gut zusammendrücken. Wieder etwas Öl in einer Pfanne erwärmen. Die Teigtaschen auf der Unterseite in der Pfanne goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in einem Bambuskorb platzieren. Im Korb noch ca. 4–5 Minuten dämpfen.
Tipp
Wer keinen Bambuskorb besitzt, kann auch etwas Wasser in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. So dämpfen die Gyoza in der Pfanne weiter.