Kabeljau auf Tomaten-Spinat mit Kichererbsen und Reis

Zutaten für 4 Portionen

• etwas Salz
• etwas SCHUHBECKS Chili Salz
• 8 Tomate
• 400 g Babyspinat
• 1 TL SCHUHBECKS Nasi Goreng Gewürzzubereitung
• Fisch:
• 150 g ALINO Langkornreis
• 2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
• 1 TL SCHUHBECKS Aglio e Olio Gewürz
• 100 ml SCHUHBECKS Zauberbrühe Gemüse
• 1 Prise Pfefferkorn, schwarz
• etwas CASTELLO Olivenöl extra nativ
• 1 Prise Salz
• 4 Kabeljaufilet
• Reis:
• 300 g GARTENKRONE Kichererbsen, essfertig
• Gemüse:

Zubereitungsart:

1. Den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in einen kleinen Topf geben und halbfingerdick mit Wasser bedecken. Leicht salzen und Nasi Goreng Gewürz hinein rühren. Zugedeckt etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
2. Den Kabeljau gegebenenfalls im Kühlschrank auftauen lassen, kalt abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Backbleck legen. Mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten saftig durchgaren.
3. Den Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, entstrunken, vierteln und entkernen. Die Kerne mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Tomatenfilets in Streifen schneiden.
4. Den Tomatensaft und Brühe in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, mit Aglio e Olio Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. Spinat, Kichererbsen und Tomatenstücke dazu geben und darin kurz erhitzen. Das Olivenöl hinein rühren und gegebenenfalls noch etwas nachwürzen.
5. Die Kabeljaufilets auf warmen Tellern anrichten, mit dem Olivenöl beträufeln und mit Chili Salz würzen. Gemüse und Reis daneben verteilen.
6. Den Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, entstrunken, vierteln und entkernen. Die Kerne mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Tomatenfilets in Streifen schneiden.
7. Den Tomatensaft und Brühe in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, mit Aglio e Olio Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. Spinat, Kichererbsen und Tomatenstücke dazu geben und darin kurz erhitzen. Das Olivenöl hinein rühren und gegebenenfalls noch etwas nachwürzen.
8. Die Kabeljaufilets auf warmen Tellern anrichten, mit dem Olivenöl beträufeln und mit Chili Salz würzen. Gemüse und Reis daneben verteilen.