Karottensuppe nach den Fünf Elementen
Sie interessieren sich für die traditionelle chinesische Medizin? Dann ist die Karottensuppe nach den fünf Elementen genau das richtige für Sie!
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 15 min | Gesamtzeit: 25 min
Zutaten für 8 Portionen
- 600 g Karotte
- etwas Radieschensprossen
- 1500 ml Wasser
- 200 g Zwiebel
- 1 Messerspitze Kurkuma
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 1 EL natives Kokosfett
- etwas Salz und Pfeffer
- 2 EL Basilikum
- 2 EL Petersilie
- 7 EL Kokosmilch
- 2 EL Kerbel
- 1 Prise Safran
- 2 EL Schnittlauch
- 300 g Kartoffeln, mehlig
Zubereitungsart:
- Öl erhitzen, gehackte Zwiebel und Kümmel zufügen und kurz anbraten. Klein gewürfelte Karotten, Kurkuma und geschälte, gewürfelte Erdäpfel zufügen, umrühren und mit etwa 1,3 Liter heißem Wasser aufgießen.
- Aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten lang weich kochen. Pürieren und Kokosmilch einrühren, dann mit ca. 500 ml heißem Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen.
- Abschmecken mit Safran, Salz und Pfeffer. Fein gehackte Kräuter untermischen und noch einmal aufkochen. Die Suppe mit Radieschensprossen bestreut servieren.
Tipp
Nach der Fünf-Elemente-Ernährung soll die Zusammensetzung unserer Ernährung je nach Jahreszeit und körperlicher Verfassung im richtigen Verhältnis stehen.